Salineros Lo Valdivia

Fiesta de los Salineros en Lo Valdivia

La blanca tradición de la sal vivirá su primera fiesta este domingo 22 de Febrero en el Sector Lo Valdivia a una costado de la planta procesadora de Sal de Mar.

Todo listo para dar vida a la primera cita con la tradición salinera de la región de O’Higgins, en el sector de Lo Valdivia en la comuna de Paredones. Allí, desde las 12:00 horas, los visitantes podrán disfrutar de comida típica, música en vivo, elección de reina, juegos tradicionales y Misa a la Chilena.

Salineros Lo ValdiviaPrecisamente la ceremonia religiosa campesina, da inicio al programa que además contará con la participación de los Gatos Negros de la Cueca, quienes se suman al encuentro del presente año como un aporte de Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, de la región de O’Higgins.

El paisaje ribereño del secano ha sido testigo de esta actividad esencial, por más de 400 años, por lo que su valoración cultural y económica, es vital tanto para autoridades administrativas como para la propia comunidad involucrada. Por lo mismo, es que Luis Muñoz y Marco Labarca de “Sal de Mar y Turismo Pacífico Central SPA”, que reúne a los salineros de Paredones y Pichilemu, trabajan para que se valore masivamente sus cualidades únicas.

De hecho, la sal de mar  que procesan posee minerales esenciales y cuenta con Sello de Origen ya que en Chile sólo se Salineros Lo Valdiviaproduce en Cáhuil y Paredones, en un proceso único y artesanal que protagonizan los salineros.  Por lo mismo, prestigiosos chefs nacionales la utilizan considerándola un producto premium dentro de sus ingredientes, a causa de su particular y exquisito sabor.

De tal modo, “que esta fiesta debe servir para poner en valor un producto, que además de sus cualidad propias, contempla una hacer culturalmente rico, propio y único de quienes están involucrados en su centenario proceso productivo, ligado a su entorno y la naturaleza” reflexionó la Directora Regional de CNCA de O’Higgins, Verónica Atton.

Además, para este 2015  la Fiesta de los Salineros continuará el próximo sábado 28 de febrero en Barrancas, cercano a Cáhuil, comuna de Pichilemu. Quienes asistan podrán participar de diferentes actividades cercanas a la cultura rural del secano costero, degustar comida típica –y al igual que en Lo Valdivia- ver los cuarteles de las salineras donde se cosecha de modo artesanal la sal de mar.

Trabajo multisectorial
La importancia de Los Salineros de Cáhuil ha generado que el Gobierno de Chile esté coordinando de manera intersectorial, la promoción y fortalecimiento de este  rubro tradicional campesino que es exclusivo de la Región de O’Higgins, y al que se busca proyectar haciendo hincapié en el valor agregado que implican tanto su arista cultural como sus cualidades organolépticas. Se han involucrado en esta tarea, el Gobierno Regional de O’Higgins, Seremi de Minería, Seremi del Medioambiente, Sernatur, y CNCA de O’Higgins, además de la Universidad Central comprometida con un proyecto Fomento de Innovación y Competitividad del Ministerio de Economía.