Agricultura

Proyecto interdisciplinario de la universidad católica impulsa innovación alimentaria a base de quínoa

Proyecto interdisciplinario de la universidad católica impulsa innovación alimentaria a base de quínoa

Con el objetivo de mejorar la competitividad de la quínoa chilena en el mercado nacional e internacional, así como diversificar la oferta de productos procesados a base de este noble alimento, en un esfuerzo interdisciplinario entre investigadores de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos, y la Carrera de Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Católica, se adjudicó proyecto financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) de la región de O’Higgins para el desarrollo de investigación aplicada que busca desarrollar pastas, panes, recubrimientos comestibles y destilados de la mano con agricultores organizados en la Cooperativa de Productores de Quínoa del Secano de la región de O’Higgins.

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